汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

lǎo

miàn

老面

老面

拼音: lǎo miàn 注音: ㄌㄠˇ ㄇㄧㄢˋ

老面的意思

  • 词语解释:

    谓面有老相。
  • 网络解释:

    老面

    老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在,发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

字义分解

  • 读音:lǎo

    基本字义


    lǎo ㄌㄠˇ

    1. 年纪大,时间长,有经验,陈旧的:~当益壮。~朋友。~练。~化。少年~成。~马识途。
    2. 对年纪大的人的尊称:吴~。~人家。~大爷。
    3. 极,很:~早。~羞成怒。
    4. 老年人:敬~院。扶~携幼。~有所为(wéi )。
    5. 晚年:~年。~境。
    6. 敬老,养老:“~吾老,以及人之老。”
    7. 总是,经常:~是生病。
    8. 原来的:~地方。
    9. 与“”相对:黄瓜长~了。
    10. 词头,用于表排行,用于表相互尊称,或加在某些动植物名前构成多音节词:~大。~鹰。~倭瓜。
    11. 老子(中国先秦思想家)及其学说的简称。
    12. 死的讳称:~了。
    13. 〔~板〕指业主或企业的经营者。
    14. 姓。

    英语 old, aged; experienced

    德语 alt, sehr, immer,erfahren (Adj)​,Höfliche Anrede für einen alten Bekannten. (S)​,Lao (Eig, Fam)​,Radikal Nr. 125 = alt, betagt, veraltet, überholt, hart, dunkelfarbig

    法语 vieux,âgé,ancien,démodé,toujours,dur

  • 读音:miàn

    (➑-⓫麵、麪

    miàn ㄇㄧㄢˋ


    1. 头的前部,脸:脸~。颜~。~目。~~相觑。
    2. 用脸对着,向着:~对。~壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。
    3. 事物的外表:地~。~友(表面的、非真心相交的朋友)。~额(票面的数额)。
    4. 方位,部分:前~。反~。片~。全~。多~手。
    5. 量词,多用于扁平的物件:一~鼓。
    6. 会见,直接接头的:当~。~议。~晤。耳提~命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。
    7. 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形:平~。曲()~。
    8. 粮食磨成的粉:小米~。玉米~。特指小麦磨成的粉:一袋~。
    9. 粉末:药~儿。
    10. 由面粉和水做成的条状食物:~条。
    11. 食物含纤维少而柔软:这种瓜很~。

    英语 face; surface; plane; side, dimension

    德语 Gesicht (S)​,Oberfläche (S)​,ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...)​ (Zähl)​,Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)

    法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)​

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