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zǐ
仔
jī
鸡
仔鸡
仔鸡的意思
◎ 仔鸡 zǐjī
(1) [poussin]∶体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡
(2) [chick]∶幼小的鸡
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。
仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。
字义分解
基本字义
● 仔
zī ㄗˉ
◎ 〔～肩〕所担负的职务。
其它字义
● 仔
zǐ ㄗˇ
其它字义
● 仔
zǎi ㄗㄞˇ
◎ 同“崽”。
英语 small thing, child; young animal
德语 Aufgabe, Amt, Verantwortung, Pflicht (S)
法语 petit d'un animal,fils,soigneux,méticuleux,petit d'un animal domestique
● 鸡
（鷄）
jī ㄐㄧˉ
英语 chicken
德语 Huhn (S, Bio)
法语 poule,coq,poulet