汉语词典

汉语词语拼音 汉语解释

miàn

拉面

拉面

拼音: lā miàn 注音: ㄌㄚ ㄇㄧㄢˋ

拉面的意思

  • 词语解释:

    拉面 lāmiàn

    [make noodles by drawing out the dough by hand; hand pulled noodles] 〈方〉∶以两手反复抻拉而成的面条

  • 国语词典:

    汤饼。用面做的饼类食物。也作「馎饦」。

    将面粉与水和好,略放一段时间,使得水分充分渗入面粉中,然后再将它用力拉长并对折,同时扑上干面粉再拉,如此成倍数增加拉成许多的面条。也称为「扯面」。

  • 网络解释:

    拉面

    拉面(外文名:Lamian Noodles)又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等。

    拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀, 出条要均匀圆滚,下锅要撒开, 防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。

    2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,拉面的名词标准翻译为Lamian Noodles,将于2017年12月1日起正式实施。

字义分解

  • 读音:lā

    基本字义


    ㄌㄚˉ

    1. 牵,扯,拽:~车。~网。~下马(喻使某人下台)。
    2. 用车载运:~货。
    3. 使延长:~延。~伸。
    4. 排泄粪便:~屎。
    5. 联络:~拢。~帮结伙。
    6. 摧折:摧枯~朽。
    7. 带领转移:把部队~出去。
    8. 牵引乐器的某一部分使乐器发出声音:~小提琴。
    9. 抚养子女:~扯。
    10. 帮助:他有困难,~他一把。

    其它字义


    ㄌㄚˊ

    1. 割,用刀把东西切开一道缝或切断:手上~了一个口子。
    2. 闲谈:~话。~家常。

    英语 pull, drag; seize, hold; lengthen

    德语 Geige spielen (V, Mus)​,ziehen (V)

    法语 tirer,traîner,transporter,attirer,gagner,empoigner,jouer d'un instrument à archet

  • 读音:miàn

    (➑-⓫麵、麪

    miàn ㄇㄧㄢˋ


    1. 头的前部,脸:脸~。颜~。~目。~~相觑。
    2. 用脸对着,向着:~对。~壁(①面对着墙;②佛教指面对墙壁静坐修行)。
    3. 事物的外表:地~。~友(表面的、非真心相交的朋友)。~额(票面的数额)。
    4. 方位,部分:前~。反~。片~。全~。多~手。
    5. 量词,多用于扁平的物件:一~鼓。
    6. 会见,直接接头的:当~。~议。~晤。耳提~命(“耳提”,提着耳朵叮嘱;“面命”,当面指教,形容教诲殷切)。
    7. 几何学上指线移动所生成的形迹,有长有宽没有厚的形:平~。曲()~。
    8. 粮食磨成的粉:小米~。玉米~。特指小麦磨成的粉:一袋~。
    9. 粉末:药~儿。
    10. 由面粉和水做成的条状食物:~条。
    11. 食物含纤维少而柔软:这种瓜很~。

    英语 face; surface; plane; side, dimension

    德语 Gesicht (S)​,Oberfläche (S)​,ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...)​ (Zähl)​,Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)

    法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)​

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