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五笔: | EWFC |
仓颉: | BOMI |
四角: | 78232 |
郑码: | QOBZ |
部首: | 月 |
总笔画: | 10 |
统一码: | 基本区 U+810D |
字形分析: | 左右结构 |
姓名学: | 标 |
异体字: | 膾 |
脍字的基本解释
详细解释
康熙字典
说文解字
基本字义
● 脍
(膾)
kuài ㄎㄨㄞˋ
◎ 细切的肉:~鲤。~炙人口(喻诗文或事物受人欢迎,被人传诵)。
英语 minced meat or fish
德语 in kleine Stücke geschnittenes Fleisch; das Hackfleisch (S)
法语 hachis
详细字义
◎ 脍
膾、鱠 kuài
〈名〉
(1) (形声。从肉,会声。本义:细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
脍,细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精,脍不厌细。——《论语·乡党》
(2) 又如:脍切(切细的肉或鱼)
词性变化
◎ 脍
膾 kuài
〈动〉
(1) 把鱼、肉切成薄片 [cut]
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
(2) 又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)
常用词组
【唐韻】【集韻】【韻會】【正韻】𠀤古外切,音儈。【說文】細切肉也。【玉篇】肉細切者爲膾。【釋名】膾,會也。細切肉令散,分其赤白異切之,已,乃會合和之也。【韻會】肉腥細者爲膾,大者爲軒。【禮·曲禮】膾炙處外。
又【博雅】膾,割也。
又【廣韻】魚膾。【詩·小雅】炰龞膾鯉。
又【韻會】國名。堯欲伐宗膾。宗膾,小蕃國。 【集韻】或从魚。鱠。
細切肉也。从肉會聲。古外切
脍的方言集汇
◎ 粤语:kui2
◎ 潮州话:guai3
脍的字源演变